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20.01.2014

Mangostan – die Wunderfrucht aus Malaysia

In diesem Beitrag möchte ich von der Mangostan (oder auch Mangosteen) berichten. Sie gilt in Südostasien als eine der leckersten Früchte überhaupt. Spannend ist aber vor allem ihre gesundheitsfördernde Wirkung. Denn die Mangostan (botanischer Name: Garcinia Cambogia) enthält eine besonders hohe Konzentration an Antioxidantien – die in ihrer Wirkung sogar wirksamer sein sollen als Vitamin E. So wird der Mangostan ein ORAC-Wert von 17.000 pro 100g attestiert. Zum Vergleich: Von Orangen müsste man 750 g verzehren, um diesen Wert zu erreichen. Die bekanntesten der in der Mangostan enthaltenen Radikalenfänger sind die Xanthone, Stilbene, Tannine, Katechine und Polyphenole.

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17.01.2013

Die Sternfrucht - Mehr als eine Cocktail-Garnitur

Die Sternfrucht (Averrhoa carambola), auch Karambole oder Karambola genannt ist ein sogenannter Gurkenbaum aus der Familie der Sauerkleegewächse und stammt eigentlich aus Malaysia. Mittlerweile wird sie aber überall in tropischen und subtropischen Gebieten kultiviert. Auf einer meiner Reisen nach Malaysia wollte ich mich mal etwas näher mit dieser spannenden Frucht beschäftigen. Denn wir kennen die Sternfrucht vor allem als Garnierung von Desserts und Cocktails. Sie hat aber weit mehr zu bieten!

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